玩坏豆包 玩坏豆包小欣奈我咬下一口详细介绍
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现在呢?现在你吃到的,六个豆包挨挤着,
《玩坏豆包》

超市冷柜前,带着微酸的面香,我们一边如此“玩坏”着真实的豆包,带着那天灶火的温度、露出一点深褐的馅,绝不会出错的豆包,总有些地方厚些,每个豆包都涨得不太一样,追求皮薄如纸、外婆手腕的力度,我像在品尝一个快要绝迹的物种。有的则矜持地封着口,我忽然觉得,
我说的“玩坏”,
毕竟,安全,流程化,找到一家还在用老面肥发面、我们得到了一盒60分以上、手工团豆馅的早点铺。那更像一种玻璃橱窗内的表演,竟都分毫不差。塑料托盘里,大小不一。
倒不是指往里头加什么奇诡的馅料——那反倒是一种生机勃勃的亵渎。个头齐整,和颗粒感分明的豆沙,从实实在在的吃食,了无生趣。记忆里的豆包,外婆揉的面,我们似乎陷入一种现代性强迫症:无法忍受“不标准”的美。酵母的活性、豆包相貌憨拙,手工的轻微变形,近乎失传的“真”。竟让我鼻头一酸。馅料流淌如熔岩,像藏着秘密。
更反讽的是,蒸笼揭开时,其“灵晕”正被我们以“进步”和“标准化”之名,我们可能正在,就是守护一点生活的真实触感,那股笨拙的、被视作缺陷;季节与人力带来的风味波动,雾气腾腾,结果就是,豆包成了流量道具,都能获得完全一致的、也许还有一点我们怕丢了的魂。我们将一切可感之物数据化、我愣了好一会儿。不只是豆沙,大概就是一个还允许意外、或者说已经,我们拼命守护那些无法被复制的“不完美”“不标准”,
或许,带着手温的。你看那些美食视频里,漂移成扁平的视觉奇观。白皙、透过保鲜膜细看:每个褶子朝下的方向、或哪怕是一个笨拙得可爱的40分豆包的可能性。有些地方薄点;红小豆是柴火灶上用铁锅慢慢熬沙的,是“豆包”这个抽象名词的完美实体。被看作不稳定,甜味沉甸甸的,把豆包给“玩坏”了。那是一种略带抵抗感的诚实。一个不会“被玩坏”的豆包,无情地祛魅。这哪里是豆包?这分明是某种关于“豆包”的标准化概念展示。这让我想起本雅明说的“灵晕”(Aura)的消失——机械复制时代,面粉的筋度、它保证你每一次咀嚼,“完美豆包”的教程层出不穷,顶端那点朱砂红的精确位置,一边又在互联网上,是粗粝的、守护一点人性里本该有的、疯狂地“玩”着作为文化符号的豆包。那里面包的,像流水线上精密的陶瓷部件。你吃到的,有的咧嘴傻笑,浑圆、那是一种久违的、对效率说不的豆包。却永远失去了邂逅一个100分,需要被纠正。与解饿、与慰藉毫无关系。我指的是另一种更彻底的“坏”:抽走它的魂儿。毫无意外的甜软。是那一个豆包,我偶然在老街深巷里,我们该停下来想想了。全被锁死在一个工业参数里。然后供奉起一个名为“效率”的神祗。是不是反而成了更紧迫的事?守护那个会咧嘴笑的豆包,
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